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Comment gérer les arrière-plans et les premiers plans dans la photographie culinaire ?

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Dans la réalisation d’une photographie culinaire, il n’est pas seulement question d’essayer de mettre en valeur le sujet, c’est-à-dire le plat ou la recette en question. L’arrière-plan et le premier plan doivent en effet être pensés. Ainsi, votre angle de prise de vue et le cadrage que vous avez choisis sont très importants durant l’exécution. Ces éléments viennent ainsi forcément en complément de votre image finale. Techniquement, l’on est face à la scénographie et la création d’ambiance dans les clichés.

L’arrière-plan

L’arrière-plan est définit par tout ce qui est éléments dans le fond de la photo. Ces derniers sont des pièces qui se trouvent à des distances plus ou moins élevées du sujet. Il est donc primordial de bien choisir de faire apparaitre ou non les arrière-plans en fonction de ce qu’il y a à disposition, mais surtout en fonction du contexte, le plat en question et les apports que peuvent donner ces détails annexes.

Généralement, les photographes souhaitent toujours exclure les arrière-plans qui ne constituent pas une limite plus franche pour le sujet, c’est-à-dire les fonds qui sont trop éloignés. Lors du cadrage de la scène, en effet, il est question de mettre en valeur le plat et de ne pas souiller la photo avec des éléments qui sortent du contexte.

*Par exemple, lors d’une prise à réaliser dans un salon, le plat étant disposé sur une table, le cadrage se fera de manière à flouter les meubles et tout ce qu’il y a au fond pour n’avoir que la table et l’assiette bien mises en avant. Ce sera le cas lors d’une prise frontale, mais dans une scène vue de haut, l’essentiel sera immédiatement de réaliser une photo qui ne comporte que le sujet en gros plan.

Une bordure présentant encore des meubles et autres éléments hors contexte donnera une image négative à la photo culinaire. Pourtant, si les indices dans l’arrière-plan restent en parfait accord avec le thème, il serait judicieux de les inclure pour donner encore plus de sens à l’image, c’est la fameuse création d’ambiance.

Photographie alimentaire

Le premier plan

Le premier plan est la plus facile à gérer dans la prise photographie culinaire. Vous aurez toujours comme élément mis en avant le sujet de votre cliché. Il est à noter cependant qu’il est toujours possible de créer différents niveaux de premier plan à travers l’ajout de pièces supplémentaires aux alentours de l’objectif. Il y a lieu encore d’une création d’ambiance, mais dans un laps de temps relativement court. Ce critère est à respecter au risque de migrer le plat en seconde position.

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En effet, avec des éléments annexes trop imposants tels des récipients ou des ustensiles, le plat sur lequel les attentions devraient s’intéresser ne produira plus la sensation attendue. Il ne faut jamais sortir du sujet ! Vous vous devez donc d’étudier le support sur lequel le sujet sera pris en photo.

En fonction, vous choisirez les éléments à intégrer. La technique la plus courante reste l’emprisonnement de l’objectif principal dans une sorte de barrière composée de pièces en parfaite adéquation avec le plat à photographier. Vous pouvez cependant laisser libre cours à votre inspiration pour d’autres trouvailles artistiques…

Où est le premier plan dans une image ?

Il est important de comprendre que l’emplacement du premier plan dans une image doit être bien étudié. Il ne s’agit pas d’un élément accessoire qui peut être déplacé sans grande conséquence, mais plutôt d’une pièce à ne pas oublier dans votre composition photo culinaire.
En effet, si le premier plan n’est pas placé au bon endroit, la mise en valeur du plat sera difficile. Il ne faut pas hésiter à le placer en hauteur pour que la lumière soit mieux captée.

De même, il faut éviter de le positionner à proximité d’un élément qui n’est pas nécessaire. En général, les éléments de premier plan doivent se trouver dans l’angle supérieur droit ou inférieur gauche.

Le premier plan : un élément essentiel dans une photo culinaire

Le premier plan dans une image est un élément très important qui doit être bien étudié pour qu’il soit parfaitement mis en avant.
En effet, si le premier plan est mal placé, il n’aura pas l’impact attendu sur les plats photographiés. De plus, cela risque d’avoir un effet négatif sur le résultat final et vous risquez de voir votre photo culinaire se transformer en une simple photo de plat.
Il n’existe pas d’éléments indispensables au premier plan, il s’agit surtout de savoir placer les éléments qui sont essentiels à votre composition photo culinaire.

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Les éléments indispensables du premier plan dans une photo culinaire

Pour réussir une photo culinaire, il est essentiel de bien étudier la composition des plats et leur mise en valeur. Si le premier plan est mal placé, il risque de ne pas être mis en valeur et cela risque d’avoir l’effet inverse. Il est donc important de prendre en compte tous les éléments qui se trouvent autour du plat afin que celui-ci soit bien visible.

La composition du premier plan doit mettre en avant les éléments indispensables à la photographie culinaire.
Le premier plan : un élément indispensable à la photographie culinaire
Le premier plan d’une photo culinaire est l’élément qui doit être mis en avant par le photographe et c’est aussi celui qui va donner le plus de détails à votre plat. En effet, si le premier plan est mal positionné ou trop éloigné du plat, celui-ci sera difficilement lisible.
Il ne faut pas oublier que les éléments indispensables à la photographie culinaire se trouvent autour du plat et que c’est en les mettant en valeur que vous pourrez faire passer votre plat.

Photographe féminine faisant composition alimentaire pour la photographie commerciale et de prendre des photos sur appareil photo numérique

Comment savoir le premier plan ?

La photographie culinaire est une technique qui permet de mettre en valeur les éléments indispensables à votre plat. En effet, si vous ne mettez pas en valeur le premier plan d’un plat, celui-ci sera mal mis en avant par l’appareil photo et cela risque de ne pas être très visible.
Il faut donc prendre soin de placer correctement le premier plan afin que celui-ci soit bien visible par l’appareil photo et qu’il ne fasse pas partie des éléments flous.

Il existe plusieurs solutions pour placer correctement son premier plan, voici une astuce simple : il faut prendre les plats les plus importants en photo. En effet, si vous prenez un plat important comme une assiette ou un dessert, vous aurez beaucoup plus de chances d’avoir un premier plan bien mis en valeur.

Comment savoir le second plan ?

Le second plan est celui qui n’est pas visible à l’œil nu par les convives. Il ne faut pas le négliger puisqu’il permet d’apporter une dimension supplémentaire à votre plat et donc de lui donner plus de saveur.
Pour mettre en valeur ce second plan, il faut donc prendre en photo un élément du plat. En effet, si celui-ci ne fait pas partie des éléments visibles à l’œil nu, vous pourrez le mettre en valeur en prenant la photographie d’un détail de votre plat.

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Il existe plusieurs solutions pour prendre le second plan d’un plat :

– La première est simple et consiste à utiliser une photographie de l’élément que vous souhaitez mettre en valeur. Vous pourrez ensuite utiliser un logiciel comme Adobe Spark afin de le placer sur la photo.
– La seconde solution est plus complexe, elle consiste à prendre une photographie du plat avec le second plan et à l’utiliser sur votre propre cliché. Vous pouvez ainsi créer un effet « miroir » ou bien utiliser une autre photographie du plat pour mettre en valeur celui-ci.

La photographie d’une assiette vide

Pour terminer cet article, je souhaitais vous parler d’un élément que l’on voit très souvent dans les restaurants : l’assiette vide ! Cette dernière peut avoir plusieurs utilités. Elle permet notamment de donner du volume à votre plat ou bien de le mettre en valeur.

Vous pourrez donc utiliser cette assiette pour mettre en valeur un élément de votre plat, par exemple si celle-ci est vide et que vous souhaitez donner du relief à votre photo. Pour cela, il faut que l’assiette soit assez grande et qu’elle soit placée au bon endroit dans la photo. Si vous ne pouvez pas utiliser cette technique, vous pourrez également utiliser une photographie du plat vide afin de le mettre en valeur.

Si vous souhaitez en découvrir plus sur la photographie culinaire, n’hésitez pas à consulter mon article intitulé « Les bases de la photographie culinaire ».

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